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Käse von der Alpe Waira

Rauchzeichen hoch oben im Zwischbergental auf der Alpe Waira, an der italienischen Grenze.

Auf 1850m ü. M. weiden 30 Kühe, 50 Rinder und 8 Schweine. Lukas Escher, ein zufriedener Senn und sein Team käsen wie anno dazumal. Das "Kupferchessi" hängt am Balken über dem knisternen Holzfeuer.

Ein Hauch von Rauch und der Duft intakter Alpweiden verleihen dem Alpkäse une unvergleichliche Würze.

Besichtigung und Degustation im Juli und August auf Voranmeldung.

Informationen und Anmeldung:

Lukas Escher
Restaurant Zwischbergen
+41 (0) 78 826 14 61

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